Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста [Виктория Мельник]

80₽

Категория: Метки: , , ,
СОДЕРЖАНИЕ УРОКА
все про пшеничную муку и глютен

  • теория дрожжей и дрожжевого теста
  • основные принципы и секреты слоения теста без раскаточной машины
  • выбор муки и сливочного масла
  • расстойка в домашних условиях
  • классический и фундучный круассаны