![Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста [Виктория Мельник]](https://skladcikurs.com/wp-content/uploads/2023/11/kruasany-teoriya-muki-glyutena-drozhzhej-i-drozhzhevogo-testa-viktoriya-melnik_63b1fb2743903-12.png)
Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста [Виктория Мельник]
80₽
СОДЕРЖАНИЕ УРОКА
все про пшеничную муку и глютен
все про пшеничную муку и глютен
- теория дрожжей и дрожжевого теста
- основные принципы и секреты слоения теста без раскаточной машины
- выбор муки и сливочного масла
- расстойка в домашних условиях
- классический и фундучный круассаны