1-29 ИЮНЯ, ON-LINE
На курсе вы научитесь готовить авторские ППравильные десерты. Отработаете до идеала свои навыки или все освоите с нуля, под чутким присмотром преподавателя и куратора курса. Получите понятные инструменты, чтобы превратить свое хобби в бизнес.

Программа курса
1 неделя — МОДУЛЬ 1. «Бисквитные торты»

ТЕОРИЯ:

Вводная часть, базовые понятия
Ингредиенты и инвентарь
Теория подсластителей
Секреты идеального бисквита
Сборка, выравнивание и виды пп-кремов
Как пересчитать ингредиенты на другой диаметр форм

ПРАКТИКА:

Торт «Киндер Пингви»
Торт «Классический Баунти»
Торт «Ванильный Сникерс»
Торт «Классический Сникерс»
Торт-трансформер «Тропическая нежность»
Торт «Ферерро Роше»

2 неделя — МОДУЛЬ 2. «Классические пирожные»

ТЕОРИЯ:

Идеальная меренга без сахара
Тонкости заварного теста
Секреты пирожного Шу
Расчет калорийности готового блюда
Расчет себестоимости

ПРАКТИКА:

Пирожное Шу заварным кремом и карамелью
Пирожное Шу шоколадные ноты
Пирожное Шу ванильная классика
Пирожное Павлова с персиковым курдом

3 неделя — МОДУЛЬ 3. «Нарезные муссовые пирожные» + основы Food фото

ТЕОРИЯ:

Технология замораживания муссовых кремов
Технология замораживания и размораживания готового пирожного
Инвентарь для food фото
Основы food фото на телефон
Основы красивой ленты в Инстаграм

ПРАКТИКА:

Нарезное пирожное «Черничные ночи»
Нарезное пирожное «Тоффи»
Нарезное пирожное «Малиновое рафаелло»
Нарезное пирожное «Лимонный взрыв»

Преподаватель курса Оксана Печникова
Привет! Я ЗОЖ-блогер, ППравильный кондитер, профессиональная артистка балета и по совместительству мама двоих детей. Последние 5 лет акцентирую свое внимание на здоровом образе жизни. Открыла свой магазин полезных вкусняшек. Последний год творю у себя на кухне авторские рецепты. А совсем недавно, я оказалась в числе номинантов Премии Live Organic Awards 2021 в номинации «Лучший кулинарный ЗОЖ-блогер».

Курс для ППравильных кондитеров Готовь как ЗОЖенька. Тариф Все сам [Оксана Печникова]