Макарон на итальянской меренге [крышечки] [Мария Селянина]

На этом курсе изучаем теорию и принципы приготовления базового рецепта макарон на итальянской меренге.

Подробный разбор инструментов и ингредиентов
Подготовка каждого ингредиента к работе (миндаль, белки…)
Итальянская меренга для макарон
Макаронаж
Отсаживание
Сушка или нет?
Выпекание и хранение