МакароноМания. Тариф Продвинутый [Полина Егорова] @pololololololololo

290

Пришло время рассказать все о приготовлении макарон на марафоне «МакароноМания»:

✨ Погружение в изучение десерта макарон
✨ Крышечки на трех видах меренги: французской, швейцарской и итальянской
✨ Разные начинки и декоры
✨ Интересные сочетания
✨ Разбор и пути решения всех самых частых ошибок и проблем в приготовлении макарон
✨ Подробные видео уроки и письменные материалы с важной теорией простым языком
✨ Разбор инвентаря и ингредиентов

Программа:

  • Приготовление крышечек с пониженным содержанием сахара на трех видах меренги:
    ✨ Французская меренга
    ✨ Швейцарская меренга
    ✨ Итальянская меренга (упрощенный и классический способ)

Подойдёт как планетарный, так и ручной миксер. Печь макарон можно в любой духовке: эклектической, газовой и в конвектомате. Самое важное – понять принцип взаимодействия с ней, который подробно описан в теоретическом материале курса.

  • Приготовление крышечек на фундучной (и любой другой ореховой) муке
  • Изготовление и использование в макаронаже смеси переработанных крышечек
  • Трафареты для круглых макарон. Очень большие и очень маленькие крышечки
  • Фигурные макарон в форме облаков и трафареты для них
  • Разнообразный интересный декор
  • Разные начинки на любой вкус:
🍃 Лайм-Мята-Лимончелло​
🍃 Малина-Черная смородина​
🍃 Арахис-Банан​
🍃 Кофе-Фисташка​
🍃 Фрезье с фисташковым бисквитом​
🍃 Матча-Ананас​
🍃 Фундук-Яблоко​
🍃 Клубничный милкшейк​