Многогранность молочной девочки: топ-10 начинок [Эльмира Михайленко] @miraehl.miraehl

140

Почему девочка «молочная» и причем тут немцы? Оказывается, «Молочную девочку» придумали совсем недавно! Первые торты с тонкими коржами на основе сгущённого молока и нежным сливочным кремом появились в кондитерском мире буквально в 60-70 годах XX века.
Вопрос авторства достаточно спорный. Торты стали печь в Германии, только вовсе не немцы, а русские эмигранты! И название торта — это всего лишь прямой перевод марки немецкого сгущённого молока. «Milchmädchen» — дословно «Молочная девочка».

Классическую «Молочную девочку» любят все за воздушные и мягкие коржи и легкий сливочный крем. Но одной классики мало! Я разработала много вариаций и целых 10 вариантов «Молочной девочки» включила в курс. Пройдя его, вы сможете удовлетворить запрос самого взыскательного клиента.

«Молочная девочка» — один из самых востребованных тортов. Этот нежный десерт должен быть в ассортименте каждого кондитера, который работает на заказ. Казалось бы, торт печётся элементарно, но и тут есть свои нюансы.

На курсе:

  • Научу готовить целых 10 вариантов знаменитой «Молочной девочки»
  • Раскрою лайфхаки, которые помогут вам легко и быстро отделять тоненькие коржики от листа для выпекания, не повреждая их
  • Объясню, как именно и в каком виде можно добавлять ягоды и фрукты в крем, чтобы они не окислялись и не темнели
  • Подскажу, как можно декорировать тортик в соответствии с различными начинками

На курсе:

🍰 «БАРХАТНАЯ девочка» с сочными бисквитами «Красный бархат» и лаймовым прослойками
🍰 «МОРКОВНАЯ девочка» с начинкой из карамелизированных яблок и орехами в карамели
🍰 «ИЗУМРУДНАЯ девочка» со шпинатными бисквитами и ягодным муссом из черной смородины
🍰 «ШОКОЛАДНАЯ девочка» с яркой вишней и солнечным манго
🍰 «ШКОДНИЦА-ПРОКАЗНИЦА» — вариант на основе тирамису. Эта «Молочная девочка» точно никого не оставит равнодушным
🍰 «ОРЕХОВАЯ девочка» с кунжутом и грецким орехом. Это девочка с характером, однозначно
🍰 «ЙОГУРТОВАЯ девочка» с нежнейшим кремом и невесомыми ванильными коржами
🍰 «ЛИМОНАДНАЯ девочка» с освежающим цитрусовым вкусом
🍰 «Девочка РАФАЭЛЛО» с кокосовыми бисквитами и кокосовым кремом. Воплотим вкус любимой конфетки в целом торте
🍰 «ТРОПИЧЕСКАЯ девочка» с кремом из тропических фруктов, включая маракуйю
🍰 Бонусные рецепты