О чем этот Видео мастер-класс
Вы уже научились многим техникам разрисовки пряников, но хотите найти новые идеи и порадовать своих клиентов? Или вы кондитер-новичок, который только начинает работать с пряничными «картинами»?
Для тех, кто устал искать в сети примеры и сталкиваться с непроверенными рецептурами, мы подготовили подробнейший мастер-класс, где собрана вся полезная информация о создании пряников на примере комплекта в летнем, морском стиле.
В этом уроке нет отступлений не по теме или рекламы – только полезные и ценные советы, которые превратят работу с пряниками в простой и интересный процесс.

Чему вы научитесь

окрашивать глазурь, придавая ей необходимый оттенок;

создавать украшения для пряничной основы в морском стиле;

переносить рисунки на пряник с помощью пергамента и специального приложения;

работать с кандурином;

детально прорисовывать картинку.

А самое главное – эти пряники будут актуальны в любое время года, ведь кому не захочется хоть ненадолго вернуться в лето, пусть и с помощью небольшого, расписного пряничка.

Этапы мастер-класса
Окрашивание глазури. Учитель покажет, как правильно смешивать красители, чтобы получить натуральный телесный цвет, а также продемонстрирует особенности окрашивания айсинга в другие оттенки, необходимые для работы.
Пряник в морском стиле. Создадите первый вариант пряника, в стиле «мокрым по мокрому», а учитель обратит ваше внимание на особенности работы с данной техникой.
Перенос рисунков через пергамент. Узнаете, как правильно переводить рисунок через пергамент.
Перенос рисунков через приложение. Освоите работу с приложением, с помощью которого можно переводить изображения прямо со своего смартфона.
Заливка пряников глазурью. Научитесь работать с заливочной глазурью, изучив все нюансы процесса.
Покрытие кандурином. Покроете элементы пряника кандурином, освоив тонкости работы с текстурой.
Прорисовка деталей. Последний штрих – детальная прорисовка элементов, которая придаст изображениям красивый, завершённый вид.
Этот урок – настоящий клад с полезными советами и информацией, которую вы найдёте только здесь! Изучив урок, вы освоите все нюансы работы с пряничной заливкой и сможете создавать авторские шедевры для себя и своих клиентов!

Содержание курса
1. Видео урок 1ч 39мин
1.1 Окрашивание глазури
1.2 Пряник в морском стиле
1.3 Перенос рисунков через пергамент
1.4 Перенос рисунков через приложение
1.5 Заливка пряников глазурью
1.6 Покрытие кандурином
1.7 Прорисовка деталей
2. Тесто и глазурь 52мин
2.1 Вводная часть
2.2 Тесто. Смешивание сухих ингредиентов
2.3 Тесто. Объединение сухих и жидких ингредиентов
2.4 Тесто. Замешивание
2.5 Подготовка формы для выпекания пряников
2.6 Формирование пряников и выпекание
2.7 Палочки для пряников
2.8 Глазурь. Ингредиенты
2.9 Глазурь для заливки. Приготовление
2.10 Глазурь для объемных рисунков. Приготовление
2.11 Основные правила заливки пряников глазурью
3. Эскизы и картинки для скачивания
4. Рецепт теста и глазури

Морской пряник для путешествий [Мария Ермолаева]