Муссовый торт «Брюле-Бейлис»

Урок состоит из детально снятого видео по приготовлению торта с начинкой «Брюле-Бейлис» и покрытия его глазурью с акварельным эффектом. Вы научитесь готовить очень вкусный и изысканный муссовый торт! Он будет состоять из карамельного кремю с добавлением ликера Бейлис, хрустящего слоя с карамелизированным пеканом, нежного миндального бисквита и все это будет утопать в воздушном кофейном муссе . Приступим?

Технологическая карта и видео приготовления торта:

Технологическая карта: рецепт и техника приготовления
Видео приготовления торта «Брюле-Бейлис»
Техника и лайфхаки покрытия торта глазурью и создание акварельного эффекта
Темперирование шоколада. Создание шоколадных ободков и завитков
Основы приготовления муссовых десертов, разбор тонкостей и нюансов и подсказки для кондитера в прилагающемся учебном материале

Муссовый торт Брюле-Бейлис [Кристина Лова]