Муссовый торт Тирамису [Кондитория]

Муссовый торт Тирамису
Торт Тирамису – один из самых известных и популярных муссовых десертов. Это бестселлер среди сладких блюд. Вариантов его приготовления существует масса, но наиболее востребованным по-прежнему остается классическая рецептура, благодаря которой кондитерам удается создать нежное, воздушное и невесомое лакомство.
В основе рецепта муссового Тирамису сухой и пористый бисквит, пропитанный кофейным сиропом, муссовый крем на основе вареного сахара и яиц «Пате-а-Бомб», а также начинка, содержащая алкогольный напиток, сливки и в обязательном порядке свежайший сыр Маскапоне. Этот изысканный десерт относится к многослойным. Он просто тает во рту. Еще одно достоинство торта Тирамису – это возможность приготовить его без выпечки, если в качестве бисквита использовать уже готовое печенье Савоярди.

История торта Тирамису
История рецепта берет начало в Италии, и в переводе с итальянского языка означает «вознеси меня вверх» или «взбодри меня». Принято считать, что разработан он в конце 1960-х-начале 1970-х годов. Однако впервые был опубликован только в 1983 году в книге «Сладости Венето». В вырезках старых газет найдены упоминания о кондитере Роберто Лингуанотто из города Тревизо, который и считается создателем десерта Тирамису.
Также существует легенда, гласящая о том, что лакомство было изобретено кондитерами небольшого северного городка Сиена в честь приезда герцога Казимо III де Медичи из Тоскании в XVII веке, который был известным ценителем сладостей. Однако без достоверных фактов легенда так и остается легендой.
Как бы это ни было на самом деле, рецепт муссового Тирамису очень заинтересовал всех представителей мира кондитерского искусства. Он быстро вышел за пределы Италии, распространился по Европе и со временем стал невероятно популярным во всем мире. На сегодняшний день существует множество вариаций десерта, но классический считается наиболее вкусным.