Нарезные пирожные очень удобны тем, что хранятся в морозильной камере и их можно в любой момент предложить, как десерт «из наличия».

Подробные технологические карты по не сложным в приготовлении и с доступным составом нарезным пирожным с информацией по замене некоторых ингредиентов на более бюджетные, чтобы уменьшить себестоимость без потери вкусовых качеств. Так же дана схема нарезки, советы по упаковке и заказе рамок для приготовления.

Малиновый пломбир

сливочный бисквит
малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
малиновый мусс

Арахисовый латте

миндальный бисквит
хрустящий слой с вафлей
арахисовый ганаш
кофейный мусс

Шоколадно-карамельный

шоколадный бисквит
соленая карамель
ганаш на молочном шоколаде

Пряный чизкейк

пряный бисквит с орехами
чизкейк
взбитая карамель
сливочный мусс

Шоколад-манго-маракуйя

банановый бисквит
мусс на молочном шоколаде
мусс манго-маракуйя

Подробные технологические карты в текстовом формате PDF.

Нарезные пирожные [kasadelika]