[nebesnyii_mindal] Зефирные лебеди [Марина Невская]

35

Вебинар «ЗЕФИРНЫЕ ЛЕБЕДИ». Показано, как сделать зефирных лебедей в нескольких вариантах.

Что понадобится для изготовления зефирных лебедей:

  • Насадки (не обязательно иметь все):
    • Французская «Звезда» или обычная «Звезда» 10-12 мм
    • Насадка «Лепесток хризантемы» 80 или 79 (маленькая)
    • «Лепесток розы» 127 или 128
  • Гвоздик
  • Пергамент
  • Яблочное пюре 200гр.
  • Вода
  • Сахар
  • Агар-агар (900bl) 6гр.
  • Для чёрных лебедей — бамбуковый уголь 2 столовые ложки
  • Глазурь кондитерская белая или белый шоколад (для тех, кто умеет темперировать шоколад)
  • Пластичный шоколад или белая мастика 50гр.
  • Чёрный краситель водорастворимый

Вебинар — запись прямого эфира и рецепт зефира в текстовом формате.