Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.
Благодаря техкарте вы научитесь готовить:
Сочный, насыщенный шоколадный бисквит и кофейно-молочную пропитку для него
Ту самую Дубайскую начинку с тестом катаифи
Ганаш на темном шоколаде для ликвидации приторности
Шоколадный крем (чиз) на молочном шоколаде с идеальными пропорциями для начинки и покрытия торта
БОНУСЫ:
Рабочая таблица себестоимости
ДОСТУП К ТЕХКАРТЕ

[ov_sweet] Торт Тот самый Дубай [Оксана Волкова]