Сообщество для всех
Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.

Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.

Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».

Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!

Улитки с корицей (синнамон роллс)
Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами!
Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых булочек.

Изучаемые концепты и техники

Типы теста бриошь
Ингредиенты и их подбор
Замес и тонкости работы с тестом
Слоеная бриошь и техники работы с ней
Японская заварка для теста и ее применение в выпечке
Работа с начинкой для теста бриошь, ее виды
Различные типы формовки улиток
Расстойка
Выпекание
Сиропы для пропитки
Глазурь сахарная
Декор

Программа на март:

Вебинар «Меренговый рулет»
Вебинар «Улитки с корицей (синнамон роллс)»
Видеокурс «Венские булочки с Xavier Barriga»
Видеокурс «Дакуаз с пралине из фундука»
Видеокурс «Заварной крем»
Видеокурс «Классическое слоеное тесто»
Видеокурс «Крем Англез»
Видеокурс «Крем Шантильи»
Видеокурс «Лимонный тарт с меренгой»
Видеокурс «Шу Шантильи»
Мастер-класс «Пасхальный декор из шоколада»
Мастер-класс «Пасхальный кулич»
Рецепт «Тарт Insalata Caprese»
Словарь кондитерских терминов

[Pastry Club] Кондитерский клуб Pastry Club. Март. Уровень Старт [Мария Селянина]