[Pastry is Magic] Бородинский хлеб. Зерновой хлеб. Тартин или деревенский хлеб [Нина Тарасова]
60₽
Pastry is Magic
Бородинский хлеб
Бородинский хлеб — один из самых распространённых на территории постсоветского пространства сортов ржаного хлеба и, действительно, любимый миллионами.
Этот урок включает в себя:
— Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
— Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
— Метод «перекармливания» пшеничной закваски в ржаную.
— Создание ржаной закваски с нуля
— Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках.
— Подробный видео-урок приготовления бородинского хлеба на закваске.
— Подробное описание рецептуры.
Зерновой хлеб
Цельнозерновой хлеб с дивной ароматикой благодаря пшеничной закваске и с большим содержанием семечек. Вы можете использовать семена льна, подсолнечника, тыквенные, кунжутные — совершенно любые, какие есть у вас дома или даже порубленные орешки. При желании, этот хлеб можно сделать с небольшим сладким акцентом, добавив сухофрукты, такие как изюм, курагу, инжир или чернослив. Вариантов огромное количество, а, благодаря холодной расстойке, у вас освобождается много времени для других дел.
В состав урока входит:
— Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
— Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
— Описание создания закваски с нуля.
— Описание как превратить пшеничную закваску в ржаную.
— Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках.
— Подробный видео-урок приготовления хлеба.
— Подробно описанная рецептура.
Тартин или деревенский хлеб
Тартин или деревенский хлеб — мы приготовим с вами на этом уроке заквасочный хлеб с двумя видами муки (пшеничной и цельнозерновой) с 75% влажности. Это легкий и простой метод приготовления хлеба, не требующих множества усилий или использования кухонного комбайна. Весь замес можно сделать вручную. Хлеб прекрасно раскрывается в духовке и у него дивная хрустящая корочка!
Для замеса этого вида хлеба нет необходимости в кухонной машине — все замешивается вручную.
В состав урока входит:
— Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
— Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
— Рецепт закваски с нуля.
— Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках.
— Подробный видео-урок приготовления хлеба.
— Подробная рецептура приготовления.
Бородинский хлеб
Бородинский хлеб — один из самых распространённых на территории постсоветского пространства сортов ржаного хлеба и, действительно, любимый миллионами.
Этот урок включает в себя:
— Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
— Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
— Метод «перекармливания» пшеничной закваски в ржаную.
— Создание ржаной закваски с нуля
— Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках.
— Подробный видео-урок приготовления бородинского хлеба на закваске.
— Подробное описание рецептуры.
Зерновой хлеб
Цельнозерновой хлеб с дивной ароматикой благодаря пшеничной закваске и с большим содержанием семечек. Вы можете использовать семена льна, подсолнечника, тыквенные, кунжутные — совершенно любые, какие есть у вас дома или даже порубленные орешки. При желании, этот хлеб можно сделать с небольшим сладким акцентом, добавив сухофрукты, такие как изюм, курагу, инжир или чернослив. Вариантов огромное количество, а, благодаря холодной расстойке, у вас освобождается много времени для других дел.
В состав урока входит:
— Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
— Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
— Описание создания закваски с нуля.
— Описание как превратить пшеничную закваску в ржаную.
— Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках.
— Подробный видео-урок приготовления хлеба.
— Подробно описанная рецептура.
Тартин или деревенский хлеб
Тартин или деревенский хлеб — мы приготовим с вами на этом уроке заквасочный хлеб с двумя видами муки (пшеничной и цельнозерновой) с 75% влажности. Это легкий и простой метод приготовления хлеба, не требующих множества усилий или использования кухонного комбайна. Весь замес можно сделать вручную. Хлеб прекрасно раскрывается в духовке и у него дивная хрустящая корочка!
Для замеса этого вида хлеба нет необходимости в кухонной машине — все замешивается вручную.
В состав урока входит:
— Теория о хлебе, заквасках, брожении, гидратации.
— Теория о выпекании хлеба с камнем и без камня, без каких-либо специальных приспособлений, в чем разница.
— Рецепт закваски с нуля.
— Полный список необходимого инвентаря, приспособлений для выпекания хлеба с примерами в картинках.
— Подробный видео-урок приготовления хлеба.
— Подробная рецептура приготовления.