Пончики — идеальный зимний десерт: быстрые в сборке, эффектные на витрине и невероятно вкусные. В курсе мы собрали праздничные вкусы, которые сразу можно включить в ассортимент: от глинтвейна и мисо-латте до персикового Беллини и фисташки с дыней. Эти десерты, которые продаются сами — яркие, ароматные, со стойкой ассоциацией «праздник». К новому году именно такие вкусы становятся бестселлерами: теплые ноты, красивые фактуры, эффектные покрытия. Идеально для витрин, подарочных наборов и продаж в объеме.
Банан — мисо-латте
Бананово-кофейная начинка, яркая сливочная мисо-карамель
Нота: солоновато-сладкая, согревающая
Карамель — виски* — попкорн
Крем-попкорн и виски-карамель
Нота: сладкая, хрустящая, теплая ванильно-карамельная
* можно приготовить без использования алкоголя
Фисташка — дыня — базилик
Фисташковый крем с насыщенно дынно-базиликовым гелем
Нота: сливочно-фруктовая, свежая, утонченная
Горгонзола — портвейн* — чернослив
Сливочный крем с горгонзолой, центр из чернослива на портвейне, карамельная корочка
Нота: глубокая, винная, бархатная
* можно приготовить без использования алкоголя
Глинтвейн — шоколад — масала
Вишневый конфитюр с апельсином и корицей на вине* и специях, шоколадное кремю-масала
Нота: теплая, пряная, зимняя
* можно приготовить без использования алкоголя
Тирамису — беллини
Кофейный маскарпоне-крем, персиковое компоте с просекко*
Нота: сливочно-кофейная, праздничная, персиково-игристая
* можно приготовить без использования алкоголя
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ
В ПОДАРОК!
В подарок к курсу мы предложим
4 хитовые рецептуры начинок, которые расширят «праздничную» линейку:
— клубника со сливками (нежный сливочный крем и яркая клубничная сердцевина — вечный фаворит для детей и взрослых)
— сникерс (шоколад, арахис, карамель и соль — стабильный бестселлер со вкусом самого популярного батончика)
— кокос-лимон (сливочный кокос с сочным лимонным акцентом — свежо, тропически и очень ароматно)
— кола-мармелад (игристая кисло-сладкая начинка с мягким жевательным мармеладным центром — ностальгия в лучшем виде)
Стоимость до повышения 4990 ₽

[Pastry Lab] Пончики [Ксения Хохлова]