10 лучших рецептов. Все секреты приготовления самых любимых тортов из детства по проверенным рецептам.
Чему вы научитесь:
Делать рубленое слоеное тесто (10 вариантов)
Правильно выпекать коржи
Делать вкусные и стабильные кремы (10 рецептов)
Готовить вкуснейшие начинки (10 вариантов)
Собирать торты и стабилизировать их
Просто и эффектно украшать
Программа
1) Ингредиенты и инструменты. Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе.
2) Книга рецептов десертов. Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе:
Наполеон “карамель-топленое молоко”
Наполеон “классический”
Наполеон “кофе-фундук”
Наполеон творожный “клубника-ваниль”
Наполеон “шоколад-малина”
Наполеон “вишня-корица”
Наполеон “кокос-миндаль”
Наполеон “черника-йогурт”
Наполеон “апельсин-имбирь”
Наполеон “смородина-розовый перец”
Сборник включает в себя подробный видеоурок по приготовлению, сборке и украшению тортов (на примере начинки “Карамель-топленое молоко”), объясняющий всю технологию и принципы приготовления этих тортов, а также Книгу рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления 10 вариантов начинок этого вкуснейшего десерта.
Все секреты приготовления вкуснейших хрустящих коржей, нежных кремов для прослойки и разнообразных начинок, а также сборки и украшения Наполеонов.

[Pastry-School] Кондитерский сборник Самые вкусные наполеоны [Елена Крохмаль]