Супер декор — это пакет курсов «Базовый декор» (9 уроков) и «Современный декор» (9 уроков) от Pauline School. Пакет включает в себя более 40 техник декора различных уровней сложности.

Программа курса Современный декор:

Вводный урок. Основы цветоведения и композиции. Цветовой круг. Формулы цветовых сочетаний. Основные композиционные понятия и приемы. Разбор работ
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок. Правила ровного торта. Рецепт идеального классического бисквита, ягодной начинки и стабильного сырного крема. Выравнивание ганашем на белом шоколаде. Акварельные мазки. Золотые брызги. Объемный венок из свежих ягод
2 урок. Мраморные рюши. Работа с фальш-ярусами. Выравнивание фальш-яруса ганашем. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор «Подарочная коробка». Теория о темперировании шоколада и разбор основных ошибок. 2 вида темперирования (каллетами и на мраморной доске). Темперирование какао-масла. Два вида шоколадных сфер. Золотые сердечки. Покрытие торта велюром. Создание эффекта коробки на торте
4 урок. Шоколадный обнимающий парус. Сборка двухъярусного торта. Покрытие торта велюром. Работа с аэрографом. Золотой обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой. Сборка двухъярусного торта из фальш-ярусов. Декор из вафельной бумаги. Паруса из рисовой бумаги. Создание текстурной поверхности на ганаше. Покрытие торта велюром
6 урок. Декор торта со сложной конструкцией. Сборка сложной конструкции. Работа с изомальтом и создание крошки из него. Работа с аэрографом. Работа с живыми цветами
7 урок. Шоколадные паруса. Сборка трехъярусного торта со съедобными и фальш-ярусами. Золотые шоколадные паруса. Декор с шоколадными парусами, макарон и свежими ягодами
8 урок. Торт «Цифра». Торт из шоколадного каркаса. Воздушный и стабильный шоколадный мусс. Сборка торта в каркасе, декор с живыми цветами, ягодами и шоколадными сферами
9 урок. Декор торта в виде карусели. Сборка съедобного трехъярусного торта. Работа с молдами для шоколада..Сборка шоколадной крыши. Работа с шоко трансфером.

Бонусы: Курс «Как фотографировать десерты». Курс «Как зарабатывать на тортах».

Программа курса Базовый декор:

Урок 1: Цветные мазки ганашем и декор из вафельной бумаги. Работа с вафельной бумагой с помощью трафарета. Украшение акриловым топером.
Урок 2: Рельеф с помощью трафарета и декор рисовыми парусами. Покрытие ганашем и придавание ему текстуры с помощью трафарета. Работа с рисовой бумагой.
Урок 3: Тройное выравнивание и ваза из изомальта. Работа с изомальтом.
Урок 4: Фигурка из шоколада и мастичные рюши. Работа с мастикой и с силиконовым молдом для шоколада.
Урок 5: Шоколадные сферы и шокотрансферная медаль. Темперирование шоколада.
Урок 6: Текстура с помощью гитарного листа, покрытие велюром, декор живыми цветами. Работа с гитарным листом, живыми цветами и велюром.
Урок 7: Двухъярусный торт, покрытие велюром, сердца из шоколада и изомальта. Сборка двухъярусного торта, работа с шоколадом и изомальтом.
Урок 8: Двухъярусный торт, самодельные блестки, цветок из вафельной бумаги, ободок из темперированного шоколада. Работа с вафельной бумагой, шоколадом и блёстками.
Урок 9: Трехъярусный торт, жеода из изомальта. Сборка трёхъярусного торта, работа с изомальтом, создание жеод.

Бонусы: курс «Бенто торты», курс «Домашние десерты».

[Pauline School] Супер декор, пакет курсов [Полина Филимонова]