В курсе по пирожным Шу я поделюсь всеми секретами работы с заварным тестом, расскажу как избежать ошибок и как их исправлять. Покажу, как добиться сахарной хрустящей корочки и поделюсь рецептом нашего нереального крема и рецептами начинок. Никаких сложных продуктов, все максимально доступно!

ПРОГРАММА КУРСА:

Вводный теоретический блок о заварном тесте
Технология приготовления фруктовой начинки
Рецепт кракелина
Технология приготовления карамели
Рецепт кокосового крема
Рецепт фисташкового крема
Рецепт шоколадного крема
Рецепт ванильного крема
Темперирование шоколада и создание декора

Урок содержит видео рецепты и подробную технологическую карту в PDF формате.

Пирожные Шу [Алина Павлова] @pavlova11alina