Для многих людей Япония, волнующая воображение экзотическая страна, поражающая единством традиций и современности. Кулинарная культура этой страны не состовляет исключения и во многом является отражением японской культуры в целом.
Лучшая из книг посвященных японской кухне, когда либо переведенная на русский язык!

Практическая энциклопедия японской кухни [Эми Кадзуко, Ясуко Фукуока]