Рецепт начинки для макарон «Груша-Ваниль» [Александра Филатенко]

!Рецепт содержит только начинку, без рецепта крышечек!
Было очень сложно создать ганаш из груши, что в нем можно было услышать именно грушу, но мне это удалось!
Ганаш не содержит шоколада, а следовательно является безлактозным. И не содержит столового сахара
Важно! Для этой начинки понадобится профессиональное пюре груши. Здесь история «превратить грушу в пюре» не получится.