[roselli.ekb] Сложные формы без выравнивания [Александра Васильева]

Сложные формы тортов простым «языком» без лишнего инвентаря.

Программа курса:

• Идеальный шестигранник без выравнивания
• Усеченный цилиндр без выравнивания и обрезки торта
• Идеальный цилиндр без выравнивания с «мраморным» покрытием
• Двухъярусный торт со скрытым ярусом без выравнивания
• Начинки тортов (технологические карты):
  • Медовый манго
  • Шоколад-банан-карамель
  • Лимон-миндаль
  • Клубничный пломбир
• Два вида ганашей
• Два вида велюра
• Цветы из вафельной бумаги
• Декор из вафельной бумаги
• Работа с трафаретами
• Работа с сахарной пастой (мастикой)