Устали бороться с эклерами? Хочется ровных и пустых внутри трубочек, а получаются булочки внутри или разорванные эклеры? Не паникуйте! Покоряем капризное заварное тесто вместе с подробными пошаговыми рецептами и большим объемом теории сборника рецептов «Эклеры: магия заварного теста».

В сборнике: 3 рецепта заварного теста, 15 рецептов эклеров и шу, 3 рецепта кракелина и 7 рецептов глазурей. Все рецепты максимально подробные. В разделе с теорией — разбор каждого ингредиента и таблица с ошибками.

Сборник рецептов «Эклеры: магия заварного теста»:

Заварное тесто на воде и молоке
Заварное тесто на сухом молоке
Шоколадное заварное тесто
Заварные кольца с творожным кремом
Эклеры с ванильным кремом
Шоколадные эклеры с шоколадным кракелином и супер-шоколадным кремом с бобом Тонка
Эклеры с ореховым кракелином и фундучным кремом
Эклеры с лимонным кремом и лимонной меренгой
Эклеры «Капучино» с кофейной глазурью
Эклеры с карамельным кремом и карамельной глазурью
Эклеры с малиновым кремом и глазурью на белом шоколаде
Эклеры с клубничным кремом и малиновой глазурью
Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
Эклеры с кремом «Вареная сгущенка» и шоколадной глазурью
Шу с грушей и кремом «Маскарпоне»
Шу с черной смородиной и малиной
Закусочный эклер «Цезарь с курицей»
Закусочные эклеры с зеленым соусом и слабосоленой рыбой

Сборник в текстовом формате pdf.

Сборник рецептов Эклеры: магия заварного теста [Лилия Завадская] @lillozav