Серия вебинаров Слишком современный торт [cakeit_nsk]

700

Программа «Слишком современный торт» в формате вебинарного потока. Новые техники и новые торты в новом исполнении — 6 необычных тортов-скульптур, 6 необычных начинок тортов и 6 техник сборки. Сложные торты не очевидным путем!

Курс не подходит для новичков, это очень важно! На курсе — на базовых вещах не останавливаемся, не печем и не учимся печь! Работаем на заранее подготовленных начинках и бисквитах, но обсуждаем все нюансы приготовления по технологическим картам. Это курс для тех, кто готов к сложностям! Мы создаем арт-объекты, далеко убегая за «тортовую» систему. Будем темперировать, отливать, заливать, вырезать, собирать, лепить… Точно знаю, что вы еще так не пробовали!

Курс «Слишком современный торт»:

  • Работа с шоколадом
  • Темперирование шоколада
  • Работа с ганашом
  • Работа с пластичным шоколадом
  • Лепка из шоколада
  • Простые и сложные текстуры шоколада
  • Сложные формы из шоколада
  • Сложные дизайны и формы тортов
  • Простой, сложный и необычный декор тортов
  • Сборка тортов
  • Технологические карты 6 новых рецептур тортов:
    • Пихта-Мандарин
    • Не Черный лес
    • Клубничный кетчуп
    • Католическое Рождество
    • Огуречный мохито
    • Кофе-Бейлиз
  • Бонусный урок «Нарезные конфеты»:
    • Новогодний каштан
    • Фиалка-Черная смородина
    • Облепиха-Кедровый орех