Name: [Сolibri Dessert] Тутти-Фрутти [Надежда Голубцова]
SKU: 263221
Availability: InStock

Онлайн-курс по муссовым пирожным
ТУТТИ-ФРУТТИ
СТАРТ: 22.01
6 муссовых пирожных-фруктов.
В шоколадном ящике!
Этот мастер-курс для вас,
если вы хотите:

Научиться делать вкусные муссовые пирожные
Предложить вашим заказчикам оригинальную идею подачи
Научиться работать с текстурами: варить англез, делать патэ бомб и так далее
Освоить разные техники покрытия пирожных
Узнать рецепт супер легкой глазури для покрытия пирожных, с которой очень удобно работать

Программа
ПЕРСИК-ТАРХУН

Итальянский бисквит на белом шоколаде Савой

Персиковая начинка

Персиковый ганаш

Мусс с тархуном

Покрытие велюром

ГРУША-ТОФФИ

Банановый бисквит

Грушевый центр

Банановая намекала

Карамельный мусс

Покрытие велюром

МАНДАРИНЫ

Пряный бисквит Pan de Gene

Мандариновое кули

Кули маракуйя

Цитрусовый мусс

Покрытие в виде мандаринки

ЯБЛОКО-КОРИЦА

Фундучный дакуаз без муки

Песочный слой Doce de leite

Яблочный центр

Мусс с пралине грецкого ореха и корицей

Фруктовая глазурь

ВИШНЕВЫЙ БРАУНИ

Шоколадный Брауни с пряной вишней

Мусс на белом шоколаде с бобом тонка

Покрытие легчайшей глазурью

КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТO

Миндальный бисквит Pan de Gene

Хрустящий слой

Клубничное компоте

Мятное креме

Мятный мусс на маскарпоне

Покрытие велюром