Супер сборник Трюфели [Лилия Завадская]

140

Супер сборник «ТРЮФЕЛИ» — это вся информация по трюфелям, собранная в одном месте:

  • Видео с ключевыми моментами приготовления и текстурами ганаша для трюфелей
  • 10 пошаговых рецептов самых разных трюфелей от базового до изысканных на любой вкус
  • Большой объем теории: разбор ингредиентов, процессов приготовления, способы темперирования шоколада и бактериологическая стабильность
  • Разбор частых ошибок и способы их исправления
  • Полезная информация для покупки ингредиентов, инвентаря и инструментов

Рецепты Супер сборника «Трюфели»:

  • Базовый трюфель на темном шоколаде
  • Трюфель «Кофе-корица-молочный шоколад»
  • Трюфель на темном шоколаде с алкоголем «Пьяная вишня»
  • Трюфель на шоколаде Ruby «Малина-гранат»
  • Трюфель на молочном шоколаде «Черная смородина»
  • Трюфель «Маракуйя-манго-молочный шоколад»
  • Трюфель на белом шоколаде «Лимон-мак»
  • Фисташковый трюфель на белом шоколаде
  • Трюфель «Восточная сказка» (курага-чернослив-карамелизованный белый шоколад)
  • Трюфель «Лесная сказка» (темный шоколад-ликер Егермейстер-можжевельник)