[sweet_weekend] Чизкейк Крокембуш [Екатерина Шульженко]

50

Песочная основа, чизкейк, профитроли с кремом, шоколадный ганаш и шоколадный бортик
Два тортика — в одном!!!

И один и другой имеет неизменных поклонников среди клиентов!
Снимали процесс максимально подробно, в тексте описано всё тоже максимально подробно + трафареты + Таблица расчета для чизкейка
✔ ✔ ✔
По многочисленным просьбам добавила в урок начинку для чизкейка отдельным видео и дополнила рецепт в текстовой части
Теперь у нас в уроке:

  • песочная основа для чизкейка,
  • чизкейк,
  • Ягодная начинка на чизкейк,
  • профитроли,
  • лаймовый крем,
  • ганаш,
  • шоколадное кольцо (темперирование без мрамора),
  • надпись на шоколаде.