Технологическая карта Торт Груша-Горгонзола [Надежда Аксёнова]

Начать день с кусочка любимого торта — чудесно! Люблю в десертах горгонзолу! Но, только нужно, чтобы она была настоящая, чтобы чувствовалась, а не едва уловимым намёком была.

Торт с горгонзолой —

Торт Груша-голубой сыр-карамель:
Ореховый бисквит
Сливочная карамель
Грушевый центр
Ганаш-лайт с грушей и горгонзоллой

Технологическая карта.