Подробный мастер-класс по приготовлению Пари-Брест — вы рассмотрите пошаговый рецепт плотного заварного теста, необходимого для этого изделия, научитесь приготовлению фисташкового ганаша, абрикосового конфитюра, а также технике отсадки теста для изделия и приемам сборки.
Чему Вы научитесь:

Приготовлению легендарного десерта Пари-Брест
Изучите все нюансы приготовления плотного заварного теста
Научитесь технике отсадки изделий
Правила работы с пектином NH и желатином
Техника сборки десерта.

[The Chef] Пари-Брест с фисташковым ганашем [Юлия Доценко]