[The Chef] Торт Захер [Юлия Доценко]

120

Пошаговое приготовление классического торта Захер, самого шоколадного мирового бестселлера!
Насыщенные шоколадные коржи, абрикосовый мармелад, темный ганаш и шоколадная глазурь, приводящие в восторг всех любителей шоколада.
В интернете существует множество рецептов этого торта, но при этом так мало «правильных», именно с тем тортом, который не оставит никого равнодушным ни вкусом, ни текстурой.

Чему вы научитесь

  • Приготовлению классического торта Захер
  • Научитесь работать с марципановым бисквитом
  • Принципах работы с пектином NH
  • Техники приготовления правильного ганаша с шелковистой текстурой
  • Сборке торта и варианту его декорирования