Торт «Черный лес» [Вера Никандрова]

Знаменитый классический торт «Чёрный лес» назван в честь горного массива на юго-западе Германии под названием «Шварцвальд» (нем. Schwarzwald – «чёрный лес»). Его темные шоколадные коржи отображают густые чащи леса, а крем на основе взбитых сливок – заснеженные горы.

Мы создали для Вас «Черный лес» с нежнейшим безглютеновым шоколадным бисквитом и сделали его насыщенным и сочным с помощью вишнево-ликерной пропитки.

Добавили начинку с цельными ягодами вишни, приготовленную по особой технологии. Благодаря ей вишня остаётся упругой, сочной, яркой, с легкой кислинкой.

Насыщенный шоколадный вкус и харизматичную вишню мы объединили нежным и шелковым ванильным взбитым ганашом и вместе они создали потрясающую гармонию противоположностей при дегустации!

А вишенкой на торте стал тонкий слой классического ганаша с вишней и букетом ароматных специй – он тянется шлейфом послевкусия и заставляет Ваши вкусовые рецепторы просить добавки, чтобы разгадать тайну этого потрясающего тандема! И это – та самая деталь, которая делает торт особенным и запоминающимся!

В качестве декора мы использовали шоколадную стружку, которая напоминает кору дерева, тем самым отдавая долг его историческому названию «Черный лес».

Этот торт станет вишенкой в вашей коллекции во всех смыслах, ведь классика вечна!