Торт Осетр [Татьяна Шкода]

• Создание лекала и выкройки для торта
• Формирование тела рыбы без обрезков и отходов из прямоугольной заготовки форматом А4, высотой 6 см
• Рецепты «буфера под мастику»: классический ганаш и масляный крем
• Работа с сахарной пастой (мастикой)
• Формирование реалистичной головы рыбы, разбор анатомических особенностей, форма головы, носа, посадка глаз
• Декор аксессуарами: плавники, хвост, хитиновые пластины
• Окрашивание, тонировка аэрографом

Изготовить торт «Осетр» смогут даже начинающие кондитеры!