Торт Рождественский венок [Мария Селянина]

125

Покажем, как создать рецепт современного торта, основываясь на классическом изделии

    • разберем, что такое сбалансированный вкус, грамотно распределенные текстуры, и как этого добиться при создании рецепта
    • приготовим классический «English Christmas cake» и узнаем тонкости его использования в качестве основы для торта
    • разберем техники приготовления мандаринового желе, кремё с чаем и мусса на базе марципана
    • глазируем торт зеркальной глазурью.
    • приготовим декор из шоколада и карамели (свеча)