[Тут Пекут] Все-все про зефир. 1 и 2 ступень [Юлия Бородина, Ольга Бородина]
180₽
Курс — это более 3-х часов видео, которое разбито на отдельные уроки.
И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами.
Программа:
1.УРОК-ПРИВЕТСТВИЕ. Знакомство, обзор инвентаря
2.РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ И НАСАДКАМИ Видео-урок 15 минут
3.КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО АГАР-АГАРА Видео-урок 11 минут. Как не испортить замес
4. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ Видео-урок 15 минут. Как сделать, как хранить, как заготовить
5.ЗЕФИР ЯБЛОЧНЫЙ Видео-урок 27 минут+текстовое описание. Готовим классический яблочный зефир
6.ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ Видео-урок 15 минут+текстовое описание. Готовим малиновый зефир. Без пектина. Без уваривания
7.ЗЕФИР ЧЕРНИКА-ИМБИРЬ Видео-урок 17 минут+текстовое описание. Готовим зефир ручным миксером
8 ЗЕФИРНАЯ РОЗА Видео-урок 35 минут Техника. Секреты. Окрашивание
9.ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Видео-урок 18 минут+текстовое описание. Секреты замеса выпечки
10.ИНВЕРТНЫЙ СИРОП Видео-урок 11 минут+текстовое описание. Рецепт инвертного сиропа
11.ЗЕФИР С ДОБАВКАМИ Видео-урок 10 минут Вмешиваем орехи, сухофрукты, шоколад
12.ЗЕФИРОСЕНДВИЧ Видео-урок 7 минут+текстовое описание. Делаем оригинальные зефиросендвичи
13.РЕЦЕПТУРА 30 ВКУСОВ Текстовый урок Рецептуры с подробными описаниями
14.F.A.Q. Текстовый урок Самые частые вопросы почему зефир не получился
15.КАК СДЕЛАТЬ ПЮРЕ С ПЕКТИНОМ Текстовый урок Рецепт приготовления
16.СЕКРЕТНЫЕ ЗЕФИРНЫЕ ЛАЙФХАКИ Текстовый урок Делимся советами, хитростями, премудростями)
17.ЦИТРУСОВОЕ ПЮРЕ Текстовый урок Как я делаю пюре для зефира из апельсинов
18.СДАЮ ЯВКИ И ПАРОЛИ 29 полезных ссылок Адреса магазинов где я закупаюсь
ЧТО ВАМ ДАСТ ЭТОТ КУРС
- Вы научитесь понимать технологический процесс и сами определять ошибки в приготовлении зефира
- Постановка техники в работе с кондитерским мешком
- Умение варить сироп для зефира без термометра
- Вы научитесь делать зефирные розы
- Подробные рецептуры 30 вкусов зефира
- Ссылки на 28 магазинов и ресурсов, где мы закупаемся ингредиентами и коробками
«ВСЕ-ВСЕ ПРО ЗЕФИР 2.0»
Вторая ступень.Сложные вкусы.
ЧТО ВХОДИТ В КУРС
Курс — это более 4-х часов видео, которое разбито на отдельные уроки.
И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами.
Программа:
1.ПРИВЕТСТВИЕ И ЗНАКОМСТВО Знакомство, Текстовый урок
2.ГЛИНТВЕЙН Видео-урок 13 минут Вкусно, ароматно 
Детям, водителям, беременным и при работе со сложными механизмами
3На ПИВЕ Видео-урок 13 минут Брутально Детям, водителям, беременным и при работе со сложными механизмами
4.БАНАН-ШОКОЛАД Видео-урок 19 минут Учимся работать с шоколадом
5.КРЕМ-БРЮЛЕ Видео-урок 32 минут Не со вкусом крем-брюле, а делаем сухую карамель
6КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО Видео-урок 15 минут Клубника+мята+воспоминания о лете
7.КЛЮКВА-РОЗМАРИН Видео-урок 15 минут Без пектина. Без уваривания
8АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД Видео-урок 22 минут Еще одно классическое сочетание вкусов
9ТРЮФЕЛЬ Видео-урок 15 минут Еще один способ сделать зефир с шоколадом
10ГРУША-ДОР БЛЮ-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ Видео-урок 15 минут Зефир может быть изысканным
11ТИРАМИСУ Видео-урок 11 минут Кофе и шоколад…
12СНИКЕРС Видео-урок 25 минут Карамель+арахис+шоколад!
13ФЕЙХОА Видео-урок 8 минут Для многих уже родная экзотика
14ТЫКВА-КОРИЦА Видео-урок 12 минут Самый осенний вкус. Тыква везде)))
15КЛУБНИКА-БАЗИЛИК Видео-урок 11 минут Освежаем всем известный вкус.
ЧТО ВАМ ДАСТ ЭТОТ КУРС
- Проверенные, рабочие рецепты 14 новых вкусов зефира!!
- Вы начнете видеть сочетания вкусов везде!
- Вы сможете придумывать свои новые вкусы зефира
- Вы научитесь работать с шоколадом