![Учебник бармена [П.Р. Самашка, Е.Е. Крутилова, Я.В. Панов]](https://skladcikurs.com/wp-content/uploads/2026/01/uchebnik-barmena-p-r-samashka-e-e-krutilova-ya-v-panov_6964ea66ada74.jpeg)
Учебник бармена [П.Р. Самашка, Е.Е. Крутилова, Я.В. Панов]
150₽
«Учебник бармена» — первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии «Бармен», а также в качестве справочника на рабочем месте бармена.
Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта «Официант/бармен» № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие.
В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Барменской Ассоциацией (IBA).
Формат: PDF-scan