[udemy] Pastel de nata рецепт португальских тарталеток [Joao Batalha, Жоао Баталья]

Португальские пироги с заварным кремом от пятого поколения лиссабонских пекарей.

Чему вы научитесь:

• Мой отмеченный наградами рецепт настоящей португальской пастели де ната (также известной как пастели де ната или пастели де белен)
• Слоеное тесто с нуля
• Советы и рекомендации по приготовлению Pastéis de Nata, как у профессионалов (они не все одинаковые!)
• Общие советы по легкой подготовке в домашних условиях с потрясающими результатами
• История и курьезы традиционной португальской выпечки

Требования:

Этот курс открыт для ВСЕХ уровней — никакого предыдущего опыта выпечки не требуется.
Если вы профессионал или уже готовили Pastéis de Nata раньше, мы также приводим несколько советов и приемов, которые помогут вам усовершенствовать технику приготовления Pastéis de Nata.
Мы используем ингредиенты, которые легко найти по всему миру — не беспокойтесь!

Описание:

Pastel de Nata — самая известная сладость Португалии. Известные как Pastéis de Belém в португалоязычном мире, яичный пирог (dàntǎ) в Азии и пирог с заварным кремом во многих частях мира, эти угощения из слоеного теста наполнены гладким заварным кремом, и их трудно есть только по одному за раз. . Пройдя этот курс, вы поймете, что отличает настоящую Pastel de Nata от вариантов пирогов с заварным кремом или даже яичных пирогов, которые вы, возможно, пробовали за пределами Португалии.

Мы расскажем обо всех этапах в простой и понятной форме, а я покажу вам, как сделать вашу выпечку такой же профессиональной, какой вы найдете в пекарнях в моей стране. У нас есть советы для теста, а также маленькие секреты для заварного крема, чтобы чудесно сбалансировать вкус и текстуру.

Если вы попробовали Pastel de Nata в португальской пекарне и хотели бы приготовить ее дома, этот курс покажет вам, как это сделать. Если вы профессиональный пекарь и хотите подавать настоящие кремовые пироги в своем заведении, вы также можете получить много советов от профессионала, пройдя этот курс! Обригадо!

Для кого этот курс:

• Кондитеры-любители и любители кондитерских изделий
• Профессиональные кондитеры
• любители португальской кухни

Язык — Французский
Видео будет с русским переводом, с субтитрами на французском, английском и португальском языках