Венский хлеб, гамбургеры и бейглы [Мария Селянина]

95

На этом курсе автор рассмотрит типы хлеба «для начинающих».
Учимся замешивать, развивать клейковину, скруглять и формировать хлеб на простых изделиях быстрого приготовления:

  • Венские булочки
  • Формовой хлеб для сэндвичей
  • Булочки для гамбургеров и хот-догов
  • Бейглы