В данный видео-урок вошли объемная технологическая карта (17 листов) и 3 рецепта приготовления Маршмеллоу двумя способами:

Классический ванильный Маршмеллоу ручным миксером

Малиновый Маршмеллоу в фисташковой пудре на планетарном миксере

Лимонный Маршмеллоу с приятной кислинкой (процесс приготовления описан в технологической карте)

Из урока вы узнаете:
Как подготовить форму для Маршмеллоу
Какой желатин лучше выбрать
Когда правильно добавлять краситель
До какого состояния взбивать массу Маршмеллоу и как понять что она готова
Главный секрет — как сделать идеально ровные шарики и многое другое!

Урок максимально обширный и имеет большое количество нюансов, которые нигде не прочитать и благодаря которым получаются идеальные пухляши: в меру сладкие, пружинистые и воздушные!

Видео-урок Облака Маршмеллоу [marshmallows_fun]