[Ze.firka] Раскрой свои кулинарные таланты, не выходя из дома [Алёна Зефирка]

295

Раскрой свои кулинарные таланты, не выходя из дома, с помощью пошаговых уроков и отборных рецептов от профессионального кондитера!

Что входит в онлайн курс Вип-Кондитер: (обычная стоимость 7500 рублей)
Это более 120-ти крутых рецептов бисквитных, муссовых тортов, макарон и других десертов!
Видео-курс «Кондитер Профи» :

Содержание:
● Муссовые пирожные «Шампанское-черная смородина»
● Чизкейк «Смородина-лаванда»
● Бисквитный торт «черный кунжут-шоколад»
● Муссовый торт «Сливочная клубника»
● Бисквитный торт «Северные ягоды с медом»
● Муссовый торт «Манго-маракуйя»
● Капкейки
● Муссовый торт «Шоколадная малина»
● Работа с изомальтом
● Макарон и начинки
● Зефир
● Десерты в стакане
● Кейк попс
● Меренга/безе

Видео-курс «Высокий бисквитный торт»
Содержание
:

● Шоколадный декор. Темперированный шоколад
● Твист/парус
● Роза-малина-личи с декором твист;
● Кофе-авокадо. Покрытие велюр. Декор-шоколадные перья;
● Вишневый торт с цветами
● Морковный торт с намелакой и клюквенной пеной

Ответим на главные вопросы:

⁉ Какой крем использовать, чтобы сделать его идеально ровным и прочным
⁉ Как покрыть бисквитный торт велюром


Бисквитные торты
Давно ищете сборник рецептов с интересными техниками?
Они все собраны здесь. Взбитые желе, веганские кремю и бисквиты, взбитые ганаши. Всему этому вы научитесь уже сегодня.
Что входит:
Шоколад-чёрный кунжут

  • Шоколадный бисквит с йегермейстером
  • Кранч чёрный кунжут
  • Шоколадный кремчиз
  • Ганаш на воде/сливках

Малина-лимон-шоколад

  • Лимонный бисквит
  • Классический кремчиз
  • Малиновое конфи
  • Шоколадное кремю

Облепиха-розмарин

  • Бисквит без яиц (vegan)
  • Облепиховое кремю
  • Розмариновый кремчиз

Клубника-базилик

  • Бисквит с сублимированной клубникой
  • Клубничное взбитое желе
  • Клубничное конфи
  • Базиликовый кремчиз

Персик-имбирь

  • Имбирный бисквит
  • Гель персик-имбирь
  • Персиковый кремчиз

Матча-малина

  • Бисквит с чаем матча
  • Малиновое кремю
  • Ванильный мусс с юдзу

Мята-лайм-эстрагон

  • Бисквит с лаймом
  • Хрустящий слой с мятой
  • Взбитый ганаш с эстрагоном
  • Гель лайм-мята

Фундук-кофе-апельсин

  • Бисквит с фундуком
  • Апельсиновый мармелад
  • Кофейный масляный крем

Чизкейк смородина-лаванда

  • Чизкейковый корж
  • Лавандовый бисквит
  • Сливочно-сырный крем

Классические муссовые торты
Всеми любимая классика
Отличные рабочие рецептуры, понятные и простые сочетания
Покажите мне человека, который не любил бы малину, шоколад или же медовик

Что входит:

  • Карамельная груша
  • Морковный торт
  • Рождественский
  • Сливочная клубника
  • Тирамису
  • Медовик
  • Три шоколада
  • Шоколад-малина
  • Клубника в шоколаде
  • Таблица сочетаемости
  • Массовые прослойки для бисквитных торто

Современные муссовые торты
Сборник, в котором вы найдете массу вдохновения, несладкие яркие торты и множество интересных техник, в которых станете профи, приготовив один раз.
Что входит:
Черносмородиновый пломбир

  • Мусс пломбир
  • Конфи черная смородина
  • Бисквит с ягодами черной смородины

Малина-личи

  • Малиновый мусс с низким содержанием сахара
  • Взбитое желе личи
  • Хрустящий слой пралине
  • Бисквит эммануэль с малиной

Северные ягоды с мёдом

  • Сливочный мусс
  • Конфи клюква
  • Взбитое желе брусника
  • Медовый гель
  • Медовый бисквит

Грейпфрут-клубника-молочный улун

  • Мусс с молочным улуном
  • Гель из клубники с цукатами грейпфрута
  • Хрустящий слой с клубникой
  • Грейпфрутовый бискви

Манго-маракуйя-кокос

  • Мусс маракуйя с пониженным содержанием сахара
  • Кремю манго
  • Кокосовое печенье

Фундучное пралине

  • Мусс на молочном шоколаде
  • Кремю Джандуйя (vegan)
  • Хрустящий слой
  • Фундучный дакуаз

Сборник макарон + Сборник макарон 2.0
31 начинка, 2 рабочие рецептуры печенья
Много мяса! Можно приготовить без градусника. Специально для тех, кто не дружит с макарон и мечтает научиться их готовить
Что входит:
Печенье:

  • Макарон на итальянской меренге
  • Макарон на французской меренге, с пониженным содержанием сахара.
  • Приготовление без градусника

Начинки:

  • Маракуйя
  • Манго
  • Слива
  • Шоколад-маракуйя-банан
  • Карамельное яблоко
  • Черная смородина
  • Эрл грей
  • Жасмин
  • Клубника-базилик
  • Мокко
  • Шоколад-апельсин
  • Взбитый ганаш на молочном шоколад
  • Пряная клюква
  • Шоколадная мята
  • Сливочные
  • Взбитый клубничный ганаш
  • Соленая карамель
  • Сникерс
  • Топленое молоко
  • Карамельный попкорн
  • Крем-брюле
  • Лавандовый чизкейк
  • Помидор-клубника
  • Соленая карамель-бекон
  • Пармезан-чеддер
  • Киви-ваниль
  • Яблоко-укроп
  • Абрикос
  • Роза-личи
  • Кафрский лайм
  • Шоколад-чили
  • Кофе-пралине

Онлайн курс «Макарон» (обычная стоимость 2000 рублей)
Хочешь научиться готовить Макарон?
После этого курса ты станешь профи в этом деле!

  • В этом курсе тебя будут ждать много видео-уроков и тех. карт!
  • Вводные знания по макарон
  • Макарон на Итальянской меренге/французской
  • На фундучной муке/миндальной муке
  • Макарон в корейском стиле с обсыпками и большим количеством начинки
  • Макарон в форме зверушек, сердечек, мультяшных персонажей

А так же более 40 стабильных начинок, в том числе:

● Поп-корн
● Вишня-кола-лайм
● Пралине
● Эспрессо-тоник
● Глинтвейн
● Сникерс
● Американский пирог
● Карамель-бекон
● Яблоко-укроп
● Авокадо латте
И многие другие!

А еще ты получишь доступ к онлайн кулинарному клубу!
БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ ТЫ НАУЧИШЬСЯ ГОТОВИТЬ ПРОСТЫЕ БЛЮДА РЕСТОРАННОГО УРОВНЯ!
(Обычная стоимость 2000 рублей)

В клубе тебя будет ждать 10 видео уроков:

  • Хлеб без дрожжей и закваски за 5 минут
  • Очень вкусный низкокалорийный хлеб без закваски и дрожжей. Прост и быстр в приготовлении.
  • Котлеты из гречки с соусом песто
  • Интересное блюдо с изысканным вкусом из обычной гречневой крупы. Таким образом приготовленную гречку можно подать на гарнир, как дополнение к мясу или рыбе.
  • Пшеничная каша карбонара
  • Такую карамель можно использовать для прослойки и украшения тортов и кексов
  • Гранола

Блюдо для завтрака, содержащий плющеную овсяную крупу, орехи и мёд, иногда рис, которые обычно запечены до хрустящего состояния.

  • Пшеничная каша карбонара
  • Простая в приготовлении пшенная каша удивит вас и ваших родных своим совершенным вкусом и аппетитным видом.
  • Перлотто
  • Вариация знаменитого ризотто
  • Картофельный гратен

Нежнейший картофель в сливочном соусе под хрустящей золотистой корочкой! Великолепный гарнир к мясу, рыбе.

  • Брускетта с яйцом пашот, салатом из тунца и домашним майонезом

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 25 мин.

  • Лепешки-тортильи
  • Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из тонких мексиканских лепешек с начинкой.
  • Карамель без сливок
  • Такую карамель можно использовать для прослойки и украшения тортов и кексов

БОНУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Которые так же будут в нашем кулинарном клубе:

  • Томатный соус
  • Идеальная заправка для салата
  • Киш
  • Рис с цветной капустой
  • Маффины
  • Бейгл
  • Сырный суп-пюре
  • Спагетти с брокколи
  • Кускус
  • Французский тост
  • Панкейки

Что входит в онлайн курс по приготовлению куличей? (обычная стоимость 990 рублей)
Приготовление 2х видов куличей без опары (быстрый способ) и на опаре

  • — Рецепт безе для декора
  • — Рецепт глазури-маршмеллоу
  • — Рецепт различных видов меренги для декора кулича

Рецепты куличей

Кулич на опаре
  • Самая традиционная пасхальная выпечка.
    • Готовить его надо только в хорошем настроении, тогда он получится безупречным!
Кулич без опары
  • Рецепт очень простых и невероятно вкусных куличей.
    • Он подходит для тех, у кого нет времени или возможности возиться с опарой.

А еще ты получишь курс «Зефир» (обычная стоимость 1500 рублей)
Благодаря которому научишься готовить лучший ЗЕФИР в домашних условиях
Что входит в курс Зефир?

1. Видео-урок по приготовлению классического зефира
2. Текстовый урок и 3 вкуса этой зимы и весны — лимонный пирог, глинтвейн и малина
3. Рецепт зефира без уваривания пюре
4. Зефир с уменьшенным количеством сахара
5. Правила хранения зефира
6. Причины, почему зефир мокнет или не взбивается
7. Теория агара и пектина
8. Рецепт зефира на альбумине и альбуфиксе
9. Упаковка зефира