Зельеварение. Сыр и джем — зима [Ирина Таро] @dom_ulitki

Вы получите: материалы нового курса зельеварения. Этот курс будет состоять из 2 частей:
Зима и Лето.
Что будет:

• Сырная тарелка — основные правила и идеи подачи
• Какие сыры с какими джемами-конфитюрами сочетаются
• Как провести вечеринку-дегустацию: «Сыр и Джем»
• Идеи рецептов в которых можно сочетать сыр и джем

Рецепты. В зимнюю часть войдет 15 рецептов, 12 из них автор нигде не публиковала, все они из моего ассортимента.

• Грушевый конфитюр с фундуком и бурбонским перцем
• Грушевый джем с инжиром и горчицей
• Грушево-имбирное чатни* / из курса Осенний сад/
• Яблочный сыр с черным перцем* /из курса Осенний сад/
• Яблочный конфитюр с можжевельником и пряными травами
• Бруснично-яблочный конфитюр с хреном
• Луковый конфитюр с медом, тимьяном и фенхелем
• Айвовое желе с сычуаньским перцем
• Айвовое конфи с грецким орехом
• Темный апельсиновый мармелад с изюмом и виски
• Апельсиново-лавандовый мармелад
• Лимонно-кардамоновый мармелад
• Тыквенное конфи с маком и вишней* / из курса Октябрь/
• Винно-Эстрагоновое желе с зеленым перцем
• Клюквенно-мятный джем с кайенским перцем

Остальные
3 рецепта взяты из разных курсов зельеварения.