[zernoschool] Безглютеновый хлеб. Пакет Я сам [Ольга Ткаченко]

200

Научитесь печь вкусный, пористый и полезный хлеб без глютена

Программа курса «Я сам»

Эта программа для вас, если безглютеновая диета не является острой необходимостью в вашей жизни. Например, вам просто интересно разнообразить меню или вы придерживаетесь здорового питания, но непереносимости нет.
Вам достаточно нескольких гарантированно получающихся хлебов.
Этот пакет исключает углубленную теорию и технологию и подходит, в том числе, новичкам.

Теоретический модуль:
Теоретическая информация сокращена, но достаточна, чтобы вы справились с рецептурами самостоятельно.

  • Введение
  • Виды и свойства муки, крахмалов и загустителей. Приготовление смеси
  • Приготовление ферментатора. Контроль качества. Ведение
  • Список ингредиентов
  • Необходимый инвентарь

Практический модуль:
В каждом видео-уроке вложен PDF-файл для скачивания, а так же развернутые текстовые материалы.

  • Банановый хлеб
  • Подовый мультизерновой
  • Десертный хлеб